Les Vignes de Jo 2016 Agrandir l'image

Vin de France Les Vignes de Jo 2017

Domaine Fontavin

Neuf

Appellation Vin de France - Domaine Fontavin 

"Jo", C'est le surnom donné à Georges, l'arrière grand père de la vigneronne. C'est lui qui a planté cette parcelle de vignes, il y a... un peu plus de 60 ans !

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Au milieu des années 70, Martine CLERC et Michel CHOUVET, tous deux issus de plusieurs générations d’agriculteurs, se marient. Une union pour le meilleur, tous deux partageant le même amour de la terre et une véritable passion pour la vigne. Le domaine familial s’agrandit, s’étalant sur six communes et en 1989, la cave de vinification sort de terre. Ils deviennent vignerons indépendants et le Domaine Fontavin voit le jour. Leur fille, Hélène, œnologue de métier, les rejoint en 1996, et en 2008 le domaine obtient la certification Biologique.

Tout est parti d'un constat plus qu’évident : les produits biologiques sont plus sains que les produits conventionnels. Quand il n'est pas "industriel", le vin tire sa richesse et sa complexité du terroir dans lequel pousse la vigne... Donc il faut impérativement protéger ce système vivant et favoriser la vie dans le sol, laisser son autonomie à la plante et créer l'harmonie de l'ensemble. L’homme appartient à la nature et non l’inverse…

Terroir : Argilo calcaire. Ages des Vignes : entre 10 et 60 ans.

Viticulture : Agriculture biologique. Labour et/ou enherbement 1 rang sur deux, taille en cordon de Royat et gobelet. Apport de compost de mouton pour la vie du sol.

Vinification : vendanges égrappées. Pas de levurage. Macération 7 à 10 jours. Remontages et pigeages. Elevage 10 mois en cuve béton.

Cépages : 60 % Grenache noir - 30 % Carignan - 10 % Caladoc.

Dégustation : Robe grenat. Nez tout en fruits rouges. Bouche enrobée aux arômes de petites baies et réglisse. Petits tanins vifs. Le mot d’ordre des Vignes de JO : la friandise !

Accords Mets et Vins : apéritif, charcuterie, grillades, tapas.

Garde : 2 ou 3 ans.