Cassis Rosé Agrandir l'image

Cassis Rosé 2017

Domaine Clos Sainte Magdeleine

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AOP Cassis - Clos Sainte Magdeleine - La référence de l'Appellation Cassis !

 

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labelBio +
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : Le domaine du clos Sainte Magdeleine s'étend sur près de vingt hectares à Cassis dans les Bouches-du-Rhône, directement sur la mer et sur les flancs du Cap Canaille. Il appartient à la famille Zafiropulo depuis 1920, mais la culture de la vigne, importée par les Grecs en Provence, remonte à l'antiquité. Le Clos Sainte Magdeleine possède d'anciennes et très vastes caves climatisées, en partie souterraines, qui permettent la vinification et la conservation des vins dans les meilleurs conditions naturelles.

Terroir :  Sols rocailleux de type argilo-calcaire, 2.2 hectares de vignes en bord de mer, pluviométrie moyenne de 600 mm /an, rendements limités à 40 hl par hectare.

Vinification :  Raisins foulés et égrappés, cycle de pressurage réalisé dans un pressoir pneumatique, transfert des jus par gravitation dans une cuve de débourbage réfrigérée, bourbes filtrées et partiellement réintégrées avant un sous-tirage. Fermentation thermo-régulée à 17°.

Elevage : Elevage dans des cuves en inox pendant 7 à 12 mois. Vin ni collé, ni filtré.

Cépages : Grenache 45%, Cinsault 40% et Mourvèdre 15%

Dégustation : Ce superbe Cassis rosé est surprenant de richesse aromatique et de longueur en bouche! C'est une pure merveille, la bouche est longue et pleine et se termine sur des notes iodées et salines. Une véritable balade en bord de mer !