Sainte Victoire Rosé Agrandir l'image

Sainte Victoire Rosé 2017

Château Grand Boise

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Un site magnifique au pied de la Montagne Sainte Victoire, un vrai coup de coeur pour nous !

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labelagriculture raisonnée
couleurrosé
contenance75 cl

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Histoire : C’est en 1610, au-dessus du village de Trets, qu’un magistrat d’Aix-en-Provence fit construire la bastide « La Grenobloise », solide maison de pierre qui faisait face à la montagne Sainte-Victoire. A l’époque, ses 10 hectares de vigne produisaient 150 hl de vin. Une cave voûtée fut creusée dans le roc. Plus tard, une verrerie y fut installée. Le Château Grand Boise sera ainsi le premier domaine provençal à mettre son vin en bouteille. En 1879, le domaine s’unit avec deux fermes toutes proches, Cabassude et Les Brunets, pour former le grand domaine que nous connaissons aujourd’hui. Au XXe siècle, l’exploitation est centrée sur la culture et l’élevage : vignes, oliviers, amandiers, moutons, vers à soie. Les vastes forêts fournissent du bois et sont une belle source de gibier pour la chasse. A partir de 1950, la vigne prend de plus en plus d’importance : le Château Grand Boise acquiert alors une solide réputation grâce à ses vins de qualité. Au début des années 2000, le Château Grand Boise prend un nouveau départ. Sous l’impulsion de son nouveau propriétaire, un médecin passionné, le domaine se dote de moyens techniques performants, d’importants travaux sont entrepris. La Bastide et le Mas de Cabassude sont entièrement rénovés, une grande salle de réceptions est aménagée. Certaines vignes sont arrachées et replantées. Les racines ne sont pas oubliées : oliviers et moutons sont de retour.

Terroir : Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec une belle proportion de calcaires sédimentaires.

Culture de la vigne : Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé. La fertilisation des sols exclut tout produit chimique : les engrais sont soit naturels, grâce à la présence d’un troupeau de moutons et de son berger, soit de type organo-minéral. Les ruches attestent du caractère naturel de l’environnement : les abeilles sont très sensibles à toute pollution. Le domaine est aujourd'hui converti à l'agriculture biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Macération à froid plus ou moins longue des raisins légèrement foulés. Ce sont les pigments de la peau rouge qui donnent au jus naturellement blanc sa couleur rosée. Séparé ensuite des peaux par pressurage ou par saignée, le jus est mis en cuve pour la fermentation.

Elevage : Cuve Inox.

Cépages : 50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah.

Dégustation : Une Robe couleur pétale de rose. Le nez offre des senteurs de petits fruits rouges, la bouche, quant à elle, est d’une grande fraîcheur avec des arômes subtils de fruits rouges.

Accords Mets et Vins : Oursins, poutargue, tapenade, charcuterie, viande grillée ou un poisson.