Chardonnay IGP Côtes de Prouilhe 2017 Agrandir l'image

Chardonnay IGP Côtes de Prouilhe 2017

Domaine Rose et Paul

Neuf

Voici un vin blanc  Chardonnay vraiment sympathique, il est surprenant car il bénéficie d'un climat entre Méditerranée et Atlantique, qui lui confère fraîcheur et rondeur avec un fort caractère! 

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Détails

labelagriculture raisonnée
couleurblanc
contenance75 cl
Vol12.5

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Histoire : 

Toute jeune appellation qui date de 2007, pour laquelle le propriétaire du domaine : Gilles Foussat a activement participé à la création.

Le domaine porte aujourd'hui le nom de Rose et Paul : "Hommage tout naturellement rendu aux Grands-parents : Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, leur force de caractère, ont réussi à transmettre une propriété préservée" à leurs descendants. Il mérite le détour tant par l'implication de ses propriétaires à œuvrer à la qualité que part le fort tempérament des vins!

Terroir :  Le sol est ici composé d’argilo-grésseux du quaternaire à flanc de colline, situé proche de la cité de Carcassone sur la commune d'Arzens dans l'Aude. Entre Méditerranée et Atlantique au cœur des Pyrénées, se trouve ce domaine de 43 hectares. Les différents terroirs concernés sont : Vignobles Espinouze, Saint-Marcel, Roudel (184m). L'exposition est Nord Ouest.
Depuis 5 générations la famille cultive les vignes en côteaux de manière raisonnée.

Culture de la vigne : Le vignoble est travaillé en Agriculture raisonnée, aucun usage de pesticides, ni engrais chimiques.
Il est disposé en coteaux pentus.

Vendanges : Les Vendanges sont manuelles avec tri sur table.

Vinification : La vinification est traditionnelle, avec délestage, remontage et pigeage durant deux mois et demi.
Macération d’une quinzaine de jours avec contrôle des températures à 25°.

Elevage : Cuves inox.

Cépages : 100 % Chardonnay

Dégustation : D'une robe jaune pâle aux reflets brillants, ce vin exhale des parfums de poires et de fleurs d'acacias. La bouche est franche avec une trame minérale mais une jolie ampleur sur une finale miéllée bien agréable.

Accords mets et vins : Idéal aussi bien avec des coquillages: huîtres, escargots, oursins, moules crues,  que avec des fromages  de type bries, bleus ou fourmes.