AOP Malepère Roudel Domaine Rose et Paul 2015 Agrandir l'image

Roudel AOP Malepère 2015

Domaine Rose et Paul

Neuf

Voici un vin grand vin Rouge de Malepère, fruité à souhait, il présente des notes de piment d'Espelette, dense et intense il sera l'allié idéal du Cassoulet Toulousain!

C'est un vin charpenté et charnu, avec une belle palette aromatique, une belle longueur en bouche et des tanins veloutés.

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Détails

labelagriculture raisonnée
couleurRouge
contenance75 cl
Vol13.5

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Histoire : 

Toute jeune appellation qui date de 2007, pour laquelle le propriétaire du domaine : Gilles Foussat a activement participé à la création.

Le domaine porte aujourd'hui le nom de Rose et Paul : "Hommage tout naturellement rendu aux Grands-parents : Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, leur force de caractère, ont réussi à transmettre une propriété préservée" à leurs descendants. Il mérite le détour tant par l'implication de ses propriétaires à œuvrer à la qualité que part le fort tempérament des vins!

Terroir : Le sol est ici composé d’argilo-grésseux du quaternaire à flanc de colline, situé proche de la cité de Carcassonne sur la commune d'Arzens dans l'Aude. Entre Méditerranée et Atlantique au cœur des Pyrénées, se trouve ce domaine de 43 hectares. Le terroir concerné est lieu dit Roudel dans des sols argilo-calcaire-gréseux dont l'exposition est plein sud en altitude à 184 m.
Depuis 5 générations la famille cultive les vignes en coteaux de manière raisonnée.

Culture de la vigne : Le vignoble est travaillé en Agriculture raisonnée, aucun usage de pesticides, ni engrais chimiques.
Il est disposé en coteaux pentus.

Vendanges : Les Vendanges sont manuelles avec tri sur table.

Age des vignes: 35 ans minimum sur le terroir de Roudel.

Vinification : La vinification est traditionnelle, avec délestage, remontage et pigeage durant deux mois et demi.
Macération d’une quinzaine de jours avec contrôle des températures à 25°.

Elevage : Les élevages durent six mois en fûts de chênes Français.

Cépages : Merlot Cabernet Franc Grenache

Dégustation : Ce vin rouge du Languedoc présente une robe grenat intense et brillante.

Il nous offre un nez parfumé de fruits rouges cassis et myrtilles, des notes d'épices telles que le piment d'Espelette, mais aussi un côté animal, des notes de cuir et de sous bois.

La bouche est dense avec des tanins veloutés, les fruits, fleurs et épices laissent place à des arômes de cacao et une finale de  deux poivres, Superbe!

Accords mets et vins : Idéal pour accompagner un Cassoulet Toulousain, de beaux gibiers ou encore les volailles grillées cuisinées aux champignons des bois.