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Madère - Single Harvest 1998 Portugal

Henriques § Henriques

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L'île de Madère est située dans l'Océan Atlantique, au large du Maroc. Cet archipel volcanique bénéficie d'un climat tempéré propice à l'élaboration de grands vins, très prisés par les amateurs et qui fera le bonheur de toutes et tous.

Des vins que l'on pourra déguster tout de suite ou ouvrir dans 50 ans...

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labelagriculture raisonnée
contenance50 cl
Vol19°

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Histoire : Depuis le 15e siècle, les Henriques étaient les plus grands propriétaires fonciers de la région de Câmara de Lobos. C'est ici, en 1425, que les premières vignes furent plantées, suivant les ordres du prince Henri le Navigateur. La plantation initiale a été faite sur les pentes du Pico da Torre, qui appartenait aux Henriques, et les vallées du Rift, Estreito de Câmara de Lobos et Quinta Grande, qui sont traditionnellement considérés comme la meilleure production de Madère.

Fondée en 1850, la maison Henriques et Henriques est l’une des plus anciennes et des plus importantes sociétés de négoce de l’archipel volcanique de Madère, situé très au large des côtes marocaines. Possédant ses propres vignobles, qui fournissent la majorité de ses vins, elle maintient les traditions d’élaboration du madère de la manière la plus authentique. Alors qu’on ne connaît guère en France que des vins d’une grande banalité, juste bon à relever certaines sauces, les madères présentent une grande variété de styles, des plus courants aux plus distingués. Comme le porto ou le xérès, il s’agit de vins mutés, c’est-à-dire qu’on leur ajouté un peu d’alcool lors de la fermentation. Mais leur particularité unique au monde est d’être chauffés pendant plusieurs mois aux alentours de 40°, soit dans des cuves, soit dans des pièces chaudes, ou encore sous l’action des rayons du soleil. Cela leur évite de s’oxyder et leur donne une longévité extraordinaire, qui peut facilement atteindre le demi-siècle.

Comme c’est le cas avec la gamme Henriques & Henriques, la plus ancienne et la plus importante maison de madère, il existe une très grande variété de styles. Ils dépendent soit de leur caractère allant du sec au très doux, soit du cépage utilisé : le sercial, le verdelho, le boal et le malvazia. Enfin, la durée du vieillissement en fûts joue un rôle très important dans la richesse aromatique des grands madères.

La gamme comprend les différents cépages nobles de Madère, depuis les Finest jusqu’à de très vieux millésimes en sercial, malvoisie et verdelho, dont certains remontent aux années 30 ! Si certains madères jeunes peuvent s’apprécier frais à l’apéritif, les meilleures qualités sont à déguster après le repas, car ils constituent de remarquables digestifs.

Dégustation : D’une magnifique robe Or sombre, cette cuvée dévoile des arômes de miel, de vanille et de fruits secs. En bouche, tout n’est que richesse, sur des touches de fruits secs avec des notes boisées et des notes de toffee. Equilibre parfait entre acidité et douceur.

Accords Mets et Vins : A table avec des viandes en sauce sucrée-salée. On le préfèrera pour le dessert, pour accompagner des gâteaux aux fruits, des soufflés, des dessert au chocolat au lait ou des pralines.