Muscat Beaumes de Venise 2016 Agrandir l'image

AOP Muscat Beaumes de Venise 2018

Domaine des Bernardins

Neuf

Le Muscat de Beaumes de Venise... Une histoire qui remonte aux temps des Romains...

Pline l’Ancien (23-79) écrivait : « Le Muscat est cultivé depuis longtemps à Balme et donne un vin remarquable”.

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labelagriculture traditionnelle
couleurblanc
contenance75 cl

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Histoire : Le domaine Bernardin est dans la même famille depuis cinq générations, une bouteille de Muscat de 1847 présente au domaine atteste de l’ancienneté du domaine. Au Domaine des Bernardins, on fait du vin au début du XIXe siècle. L’ancienne propriété des moines Bernardins a été transformée en exploitation viticole. Mr Louis Castaud fut le premier à s’alarmer de la quasi disparition de la production traditionnelle du village et obtint l’appellation Muscat de Beaumes de Venise en 1945 après 10 ans de travail et de ténacité. Sa famille perpétue la tardition en mariant savoir-faire et tradition. Aujourd’hui sa fille Renée Castaud participe toujours à la vie du domaine. Sa petite fille Elisabeth, son mari Andrew Hall et leur fils Romain élaborent ce vin qui fait partie de l’histoire familiale.

Pour votre délectation, notre vin a mûri aux caprices des saisons. Son élégance lui est personnelle. Son feu, sa sève et son bouquet lui donnent de l’amour. Suave, il exhale son charme prenant qui produit dans la bouche une impression douce harmonieuse. Il étale ensuite toute sa rondeur en une superbe queue de paon. Délicieuse, sa culotte de velours glisse onctueuse dans la gorge, puis enchante le centre de nous-même dans une généreuse et voluptueuse caresse. Il finit bien.” Voici ce qu’en disait à l’époque Louis Castaud, fondateur de l’AOC Muscat de Beaumes de Venise, père et grand Père des actuels propriétaires.

Terroir : Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.

Culture de la vigne : Le travail manuel et l’intérêt porté pour chaque cep sont essentiels. C’est ainsi que la taille, l’ébourgeonnage, le palissage, l’effeuillage et les vendanges sont effectués à la main avec un soin méticuleux. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin. Le domaine travaille et respecte le référentiel national de l’agriculture raisonnée. Sont favorisées les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.

Vinification : Après une récolte manuelle, s’effectue un pressurage pour démarrer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, se fait le contrôle de la fermentation alcoolique par une gestion des températures. La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. Durant les vinifications, les cuves sont suivies, surveillées nuit et jour et ainsi la mutation se fait au bon moment. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage. L’élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille.

Cépages : Muscat à petits grains blancs : 75 % et muscat à petits grains noirs : 25 %

Dégustation : Une robe jaune, or clair, légèrement tuilée. Le nez est fruité et gourmand. Il s'ouvre sur des notes d'abricot et de poire bien mûres, accompagné de notes florales. La bouche est grasse et ample, avec beaucoup de gourmandise. On retrouve les fruits ressentis au nez. La finale est magnifique.

Allergène : Contient des Sulfites