Whisky Bunnahabhain Stiuireadair Agrandir l'image

Whisky Bunnahabhain Stiuireadair

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Ecosse - Islay

Une distillerie exposée au grand large !!!

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contenance70cl
Vol46.3°

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Histoire : Bunnahabhain veut dire embouchure en gaélique, en référence à la source Margadale dans laquelle elle puise son eau. La distillerie a été construite en 1881 sur la côte pour être plus facilement approvisionnée par bateau en charbon et en orge. C’est pour cette raison que l’on trouve en face des chais un imposant quai en acier où viennent s’amarrer aujourd’hui quelques bateaux de pêche. Vous y croiserez encore quelques paniers de crabe ou homards… C’était à l’époque l’une des distilleries les plus modernes et massives de l’île d’Islay. L’orge y était acheminée des greniers à l’aire de maltage grâce à un système à vapeur. Ses propriétaires d’alors l’ont installée dans un des sites les plus reculés d’Écosse pour y produire un malt de caractère pour leurs « blends ». Alors que son style était plutôt tourbé, la production prend un virage radical en 1963 pour n’utiliser que du malt non séché à la tourbe. Néanmoins, depuis 1997, grâce à la volonté de Ian MacMillan, le master blender du groupe Burn Stewart, le malt tourbé y a fait son retour pour honorer cet illustre passé et représente environ un quart de la production actuelle, notamment pour approvisionner des marques de blend du groupe, comme par le passé, mais aussi pour le plus grand plaisir des amateurs de whisky fumé.

Terroir : La mer a une influence essentielle sur tous les single malts de Bunnahabhain. Cette emplacement géographique, empreint de senteurs iodées est très présent dans le frais et vibrant Stiùreadair (prononcer stew-rahdur).

Elevage : Fûts de xérès de premier et second remplissage issus de différents emplacements dans les chais pour recréer une « tempête marine » dans le verre.

Dégustation : Le nez est sur des notes de toffee, vanille et d’épices. La bouche offre des arômes fruités et salins, et est crémeuse à souhait. La finale est très agréable, fruitée, et persistante.