Whisky Springbank 15 ans Agrandir l'image

Whisky Springbank 15 ans

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contenance70cl
Vol46°

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Maison : Springbank tient une place à part dans le monde du whisky écossais. Par sa situation géographique tout d’abord, puisqu’il ne reste plus que trois distilleries en activité dans la région de Campbeltown. Et ce n’est pas vraiment le genre d’endroit où l’on passe par hasard. Sauf à vouloir s’isoler du monde moderne. C’est d’ailleurs sans doute la raison pour laquelle la distillerie fonctionne encore… à l’ancienne. Du maltage à l’embouteillage, l’intégralité du processus de production est réalisée sur place et c’est unique en son genre aujourd’hui en Écosse. C’est aussi ce qui explique la place importante que tient la distillerie dans la communauté locale. Springbank emploie encore aujourd’hui près de de 70 personnes au quotidien, un nombre record de salariés pour seulement 130 000 litres d’alcool pur produits par an (l’équivalent de 450 000 bouteilles).

Springbank affiche un taux de tourbe léger (12-15ppm) et revendique une distillation en 2,5 passes. Un cauchemar de distillateur pour le plus grand bonheur des amateurs de whisky brut de décoffrage. Mais ne nous y trompons pas, derrière l’apparente rusticité des jus, se cache une incroyable complexité qui relève autant du goût céréalier que des arômes fumés ou des textures huileuses.

Dégustation : Le nez est d’une belle complexité et merveilleusement parfumé. On y retrouve le cake aux fruits confits saupoudré d'amandes par exemple, ou bien la vanille et l’abricot sec. On notera également la tourbe et le thé vert. La bouche est riche aux notes boisées. Puis elle évolue sur le tabac doux, la noisette et la fumée. La finale s’avère longue, maltée, avec des effluves de fumée de cheminée.