Whisky Springbank 21 ans Agrandir l'image

Whisky Springbank 21 ans

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contenance70cl
Vol48.2°

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Maison : Springbank tient une place à part dans le monde du whisky écossais. Par sa situation géographique tout d’abord, puisqu’il ne reste plus que trois distilleries en activité dans la région de Campbeltown. Et ce n’est pas vraiment le genre d’endroit où l’on passe par hasard. Sauf à vouloir s’isoler du monde moderne. C’est d’ailleurs sans doute la raison pour laquelle la distillerie fonctionne encore… à l’ancienne. Du maltage à l’embouteillage, l’intégralité du processus de production est réalisée sur place et c’est unique en son genre aujourd’hui en Écosse. C’est aussi ce qui explique la place importante que tient la distillerie dans la communauté locale. Springbank emploie encore aujourd’hui près de de 70 personnes au quotidien, un nombre record de salariés pour seulement 130 000 litres d’alcool pur produits par an (l’équivalent de 450 000 bouteilles).

Springbank affiche un taux de tourbe léger (12-15ppm) et revendique une distillation en 2,5 passes. Un cauchemar de distillateur pour le plus grand bonheur des amateurs de whisky brut de décoffrage. Mais ne nous y trompons pas, derrière l’apparente rusticité des jus, se cache une incroyable complexité qui relève autant du goût céréalier que des arômes fumés ou des textures huileuses.

Le Whisky Springbank 21 ans bénéficie d'un vieillissement exclusif dans des fûts de Bourbon, Xérès, Porto et Rhum. Il témoigne de la superbe évolution de la complexité des whiskies de Springbank avec l'âge.

Dégustation : Le nez offre des notes de fruits tropicaux séchés, de banane, de copeaux de noix de coco. En bouche ce sont des saveurs de mélasse, de viande séchée, d'abricot et de tabac. La finale est longue et douce sur des notes épicées...