Pomerol Clos Plince 200433.20€

Terroir : Situé sur la renommée commune de Pomerol, en face de la célèbre Eglise le sol exceptionnel à cette appellation est ici composé de Sol de sable sur argile, assez chaud et permettant une maturité précoce.
Cultivées sur 1,15 hectares les vignes profitent d’un terroir d’exception

Conduite de la vigne : Le vignoble est travaillé de façon biodynamique, certifié Agriculture Biologique , les propriétaires ici font le choix d’aller plus loin dans leur démarche écologique avec une conception de la nature comme organisme vivant et la prise en compte de l’influence des astres. La terre est ainsi préservée au maximum.
Les vignes sont ici âgées de plus de 50 ans, la taille est typiquement bordelaise avec 6 à 8 yeux par plant.
Le rendement moyen est de 45 hecto/hectare pour une densité de 6000 pieds/ha

Vendanges : Les Vendanges sont manuelles avec un tri grain à grain. Les vendanges sont effectuées à maturité optimale.
La vendange est effectuée en deux passages , un pour les Merlots et un pour les Cabernets.

Vinification : La vinification est naturelle et effectuée en cuves ciments thermorégulées, levures indigènes sans enzymes,  en fonction de chaque cuve l’adaptation est différente en fonction du rythme des remontages, de l’oxygénation,du temps et température de macération.
 
Elevage : Elevage de 12 à15 mois en fûts de chêne. Les meilleurs bois à grain fin des forêts du centre de la France sont exigés chaques années par les châtelains.
Le vin ici détermine la barrique , la proportion est aléatoire en fonction des millésimes.

Production annuelle : 6 800 bouteilles

Clos Plince