L'Etourneau 200616.80€

Terroir :   La parcelle est situé sur un plateau et à flancs de coteaux  pour une superficie d’environ 9,5 hectares .
Les sols sont à 60% calcaires (de Buzançais ou lités supérieurs) ,  20% de formation argileuse à silex et 15% de Marnes de Saint Doulchard sur le Kimméridgien supérieur

Conduite de la vigne :   Vignoble travaillé de façon Biologique et Biodynamique
Les vignes de 5 à 45 ans sont taillées en Guyot simple avec 8000 pieds/hectare
Le rendement moyen est de  38 hl/ha
 
Vendanges :   Vendanges manuelles en caissettes avec tri sur table .
Eraflée puis transportée  par tapis jusqu’au cuves de vinification pour un respect du produit optimal.
 
Vinification :   Une macération (pré-fermentation) est effectuée à froid pendant 7 à 8 jours environ, ensuite vient la fermentation avec remontages et des pigeages légers (1 à 2 fois par jour)
La cuvaison s’effectue de 3 à 5 semaines en fonction des millésimes puis vient le décuvage effectué avec un tapis et suivi d’un léger pressurage.
fermentation malolactique avant l’élevage

Elevage :   Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois environ.

Production: 5000 bouteilles

Domaine Fouassier

Avis du lundi 14 novembre 2011 par Roberto Battistoni
Bonjour à tous.
J'ai commandé 2 bouteilles de celui ci et autant du Mélodie 2007 car je connaissais déjà ces vins. J'ai laissé un commentaire sur le Mélodie. Aujourd'hui je reviens sur la même commande tant l'accord était agréable avec une côte de boeuf et pâtates douces ou autres légumes et viandes rouges. je ne suis pas a mon premier coup d'essai. Il est très bon sur un fromage aussi. Attention au nombre de convives car ce vin ne reste pas longtemps dans son écrin si je puis dire !

La livraison était correct. je suis content du service. Merci.

Note :