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Cuvée de L'ingénieur Henri Darcy
L'Hospital de dijon-Marsannay
Neuf
Les Hospices de Dijon ont à travers les siècles construit un vaste et précieux patrimoine immobilier et viticole.
Dès leur origine au 13e siècle, les divers dons et legs ont permis la constitution d'un vignoble prestigieux, dont cette parcelle d'un peu plus d'un hectare, sur le Climat les Goudelettes, exploitée aujourd'hui par le Château de Marsannay.
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Détails
| Cépages | 100% Pinot noir |
| couleur | Rouge |
| contenance | 75 cl |
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Vinification : Vendanges manuelles, récolte en caisses de 20kg, puis un passage sur table de tri, élevage en fût de chêne neuf à 30% et en fût de chêne de 1 à 2 vins. Vieillissement 17 mois en fûts puis 2 mois en masse.
Dégustation : Au nez une complexe et raffiné, senteurs de fruits rouges, fumées et boisées, en bouche Elégant, ample et généreux, cerises croquantes et tanins souples. Longue finale.
Accords mets & vin : avec une viande rouge, une entrecôte grillée, un grenadin de veau rôti, une volaille, pintade, poulet de ferme, ou encore un plateau de fromages.