Les Darons Rouge, 2020 - AOP Languedoc

Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Terroir : Argilo-calcaire origine Minervois (8%), La Clape (44%), Talairan, Corbières (32%), Vallée de l’Agly (6%), Saint-Chinian (10%).

Conduite de la vigne : Grenache de +30 ans d’origine Clape, Minervois, Vallée de l’Agly, Talairan et Saint-Chinian (42 hl/ha) / Carignan de +50 ans d’origine de Talairan (35 hl/ha) / Syrah de +20 ans d’origine Clape, Minervois, Talairan, Saint-Chinian (45 hl/ha)

Mode de vinification : Grenache et Carignan ; en majorité vendange manuelle / Egrappées foulées, assemblées en raisin si possible avec une partie vendange entière / Extraction par pigeage / Syrah ; vendanges mécaniques / Macération pré-fermentaire, extraction par pigeage et remontage / Nous suivons toutes les vinifications et nous réalisons les assemblages sur chaque site ou nous suivons les élevages

Élevage :  En cuve béton après assemblage 

Cépages : 75% Grenache, 5% Carignan, 20% Syrah

Récompenses : Robert Parker - Wine Advocate : 87-89/100

Jeb Dunnuck : 90-92/100

Gilbert & Gaillard : Médaille d'Or

Sakura : Médaille d'Argent

Dégustation : Une robe rouge soutenue aux reflets violacés.

Un nez de notes de "yaourts aux fruits", avec aération fruits (myrtille, prune et mure) et épices (cannelle, poivre blanc).

La bouche conjugue ampleur et tension avec une matière dense et soyeuse. Des tanins mûrs qui passent tout seuls grâce aux fruits et à la fraîcheur. Finale puissante, corsée, savoureuse avec des épices à revendre. Notes mentholées résineuses.

Accords mets et vins : Ce vin s'accordera avec un large choix de vos plats préférés...

Jeff le conseille avec des grillades, une viande, un plat traditionnel...

Température de service : entre 15 et 18°C

Temps de garde : 7 à 8 ans

Allergènes : contient des sulfites