Tête de Bélier Rouge 2019 AOP Languedoc

AOP Languedoc 

Histoire : Le Château Puech-Haut est avant tout l’histoire d’un homme, Gérard Bru, qui a bâti son vignoble comme il a bâti sa vie. Partir de rien, créer et réaliser un rêve sans se poser de question, c’est ainsi que tout a commencé. Un goût pour les « affaires » depuis son jeune âge, acheter et revendre, mais avec toujours dans sa tête et dans son cœur, cet amour de la terre, de la vigne, que lui avait légué son grand-père du côté des vignobles du Minervois… Cet amour fut attisé par le métier de son père, intendant de l’École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier.

L’aventure du château Puech-Haut a commencé par le rachat d’une parcelle de terrain pour des raisons sentimentales. Elle se situait à une trentaine d’hectares au nord-est de Montpellier. Pas un cep de vigne mais que des oliviers et de la garrigue. Le terroir n’était pas encore classé A.O.C., mais pas de doute, un terroir excellent pour la vigne : des sols constitués d’argile, de calcaire et couverts de galets roulés. Les oliviers furent arrachés et des ceps de vignes replantés. Le mas existant fut remplacé par un « château » sorti de terre à partir des pierres de l’ancienne préfecture. Quelques années plus tard, vint la première vinification et le début de l’expansion. Le maître de chai, Yves Gruvel, fut débauché d’une cave coopérative, un homme du cru et fidèle aux traditions du Languedoc. Le Domaine compte à ce jour pas moins de 165 hectares et sa renommée a fait le tour de l’hexagone et s’étend hors de nos frontières.

Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés par le Rhône au Quaternaire.

Culture de la vigne : Le vignoble du Château Puech Haut est en Agriculture Raisonnée.

Vinification : Vendange triée et égrapée. Vinification traditionnelle en cuves bois, cépages séparés. Macération de 35 à 50 jours.

Elevage : 18 mois en fûts de chêne français.

Cépages : Syrah (70%), Grenache (20%), Mourvèdre (8%), Carignan 2%.

Dégustation : Une robe grenat intense, limpide, aux jolis reflets violine. Le nez est marqué par des notes de petits fruits noirs mûrs et se développe sur des notes plus confites et épicées soutenues par un boisé bien fondu. La bouche est intense, généreuse, complexe. La palette aromatique est généreuse avec des fruits rouges, des épices (réglisse, poivre), des notes boisées (pain grillé). La finale est délicieuse avec un boisé bien intégré et des tanins veloutés. L’ensemble est parfaitement équilibré, puissant et élégant. Une cuvée  que l’on peut apprécier maintenant ou dans une quinzaine d’années.

Accords mets/vins : Viande grillée, canard, gibier à plumes, fromages.