Vieille Mule Blanc, 2021 - IGP Côtes Catalanes

Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Terroir : Vignes de + de 30 ans, sur marne noire, éboulis argiloschisteux, dites "les pierres noires" 

Conduite de la vigne : Densité de la plantation entre 3300 et 4000 pieds par ha / Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime / La vigne est conduite à faible rendement environ 30 à 45 hl/ha

Mode de vinification : Vendanges manuelles et mécaniques / Pressurage direct / Débourbage par flottation à l’azote

Élevage : En cuve sans lies / Vin filtré dès fin de fermentation pour ne pas graisser le vin / Mise en bouteille avec le maximum de gaz 

Cépages : 100% Macabeu

Récompenses : Robert Parker - Wine Advocate : 84/100

Jeb Dunnuck : 88/100

Gilbert & Gaillard : Médaille d'Or

Dégustation : Une robe jaune pâle aux reflets verdoyants.

Un nez dans le verger (pêche blanche, pêche jaune et pêche de vigne).

On croque dans du raisin bien mûr. Un léger perlant qui donne un petit côté aérien ... (enfin aérien c'est un peu poussé).

Accords mets et vin : Pour l'apéro ou un dessert aux fruits.

Température de service : entre 10 et 12°C

Temps de garde : 2 à 3 ans

Allergènes : contient des sulfites