La Tire 2020 - AOP Fitou by Jeff Carrel

Histoire : Jeff Carrel est un homme atypique, qui a vécu 25 ans dans les faubourgs populaires de Paris, avant de changer de vie et de partir faire du vin. Il vinifie partout, et produit, chez les vignerons, des vins qui lui ressemblent : avec un sacré caractère, honnête et sincère !

Sa marque de fabrique est aussi la douce folie qui entoure le choix de ses étiquettes. Mais il faut proposer un vin à la démesure des exubérances de ses étiquettes. Jeff Carrel a une conception moderne du vin, il fabrique des vins issus de ses domaines, de domaines partenaires. La seule vérité, la qualité du vin.

Terroir : parcelles de schistes sur Villeneuve les Corbières.

Conduite de la vigne : Le vignoble est travaillé avec une préservation optimale de l’environnement. Le domaine est en agriculture raisonnée.

Vinification : vendanges manuelles. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation alcoolique (Carignan en vendange entière, Syrah égrappée).

Elevage : Macération et élevage en cuves.

Cépages : 60 % Carignan, 40% Syrah

Dégustation : La robe est sombre et dense avec des reflets violacés. Au nez ce sont des notes de confitures de mûre qui vous accueillent avec quelques touches mentholées. En bouche les tanins sont fins et souples, avec beaucoup de fraîcheur. Les fruits rouges et les épices sont bien présents. 

Accords mets & vin : Viandes rouges et gibiers.

Température de service : Servir à 16°C

Temps de garde : 3 à 5 ans