Saint Lucide Agrandir l'image

Saint Lucide-magnum

Château de mille

Neuf

La cuvée Saint Lucide, dont l’effigie orne la chapelle du château, est une belle Syrah de la Vallée du Rhône : concentrée, structurée et subtile, aux accents d’épices et de fruits noirs.

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Cépages95% Syrah 5% Grenache
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Les archives papales d’Avignon font mention du Château de Mille en 1238. Il fut la résidence estivale des évêques d’Apt et des papes d’Avignon, notamment Clément V, dont le portrait orne une salle du château. Les riches archives de Mille nous permettent de mieux comprendre l’histoire du lieu.

Vinification : Raisins entièrement égrappés, foulés partiellement, vinifiés en cuve tronconique bois; macération longue de 31 jours ; extraction par pigeages manuels et délestages; assemblage avec 5% de Grenache; élevage de 18 mois en cuve tronconique bois (60%) et cuve inox (40%); sulfitage minimal, au-dessous des normes biodynamiques.

Élevage : 18 mois en cuve tronconique bois (60%) et cuves inox (40%).

Dégustation : Robe rouge profond avec reflets violets.

Nez : mûre, cassis, fruits noirs concentrés; épices, poivre, viande grillée, note de pain toasté.

Bouche : arômes amplifiés, notamment les épices; bois bien intégré; tanins fermés mais fondus; bonne longueur.

Accords Mets et Vins : agneau de 7 heures, joue de bœuf, grives, pates aux truffes.