Les Ménines Rouge 2020

AOP Luberon

Histoire : Christian Ruffinatto a démarré son activité en 2001 avec un hectare de vigne plantée en Syrah, Counoise et Grenache. L’année suivante, il double sa surface et installe son chai de vinification et d’élevage, sous la ferme de ses parents. Pour commencer il a pu exploiter des vignes appartenant à ses parents et en louer quelques-unes appartenant à des amis paysans du village. Vigneron pour son propre compte, il a travaillé conjointement comme maitre de chai au domaine de la Citadelle, à quelques mètres de son exploitation. Ses cuvées ont connu un succès quasi immédiat et il est à 100% occupé désormais à 100% sur son domaine. Christian est un enfant du village, qui est, depuis 2014, devenu le maire de Ménerbes, l’un des plus beaux villages de France.

Terroir : Argilo-Calcaire.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée. Travail des sols, labours, aucune utilisation d'engrais ni de produits chimiques.

Vinification : Mise en cuve par gravité après égrappage et foulage. Macération de 20 jours avec pigeages manuels pour la Syrah et 30 jours pour les autres cépages. Pas de levurage.

Elevage : Le cépage Syrah est élevé dans un demi-muid neuf pendant 12 mois et est assemblée avec la Counoise et le Grenache Noir avant la mise en bouteille.

Cépages : Grenache, Carignan, Counoise (vignes âgées de plus de 50 ans), Syrah, Mourvèdre.

Dégustation : Ce vin offre une magnifique robe rubis aux reflets légèrement violacés. Le nez présente des notes de fruits noirs, d'épices et des notes balsamiques. Viennent ensuite des notes florales et épicées comme la violette et le réglisse. 

Accords Mets et Vins : Cote de Boeuf, Grillades, Daube Provençale, Fromages (chèvre en particulier)