Chataignier Blanc 2020

AOP Luberon 

Histoire : Histoire : Le vigneron et propriétaire n'est autre qu'Yves Rousset-Rouard, producteur de films célèbres comme : Les Bronzés, Le Souper, ou bien le mondialement connu : Emmanuelle ! Le domaine est géré depuis quelques années par son fils Alexis qui perpétue la tradition et le savoir-faire de son père.

Terroir : Lieux dits Piedasse (Clairette), et Roque Ventouse (Grenache blanc et Ugni blanc) Exposition sud-est sur terrasses de marnes sableuses et épandage calcaire à une altitude de 150 mètres. C'est terroir le plus féminin du domaine, donnant des vins expressifs et de garde moyenne avec beaucoup de fraîcheur et de gourmandise.

Travail de la vigne : Agriculture Biologique. Taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol alternés.

Vinification : Macération pelliculaire de12 à 24 heures, pressurage pneumatique, fermentation à basses températures (13°C) et élevage en cuve thermo régulée sur lies fines pendant 3 mois.

Dégustation : Une très jolie robe jaune pâle aux reflets verts soulignant sa jeunesse. Le nez est intense et d’une grande finesse sur les fruits blancs, l’aubépine et sur les agrumes. La bouche est juteuse, ronde et suave sur les fruits frais, les fleurs blanches avec une belle finale tendue et fraîche. Le palais persistant rappelle les fruits notamment la pêche et des fleurs blanches, sous une trame fraîche et ronde.

Accords Mets et Vins : Viandes blanches, poissons, fromages (chèvre), apéritif.