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Vin de France Faire Avec 2020

Domaine Les Maou

Neuf

Vin naturel Sans Sulfites !

"Nous produisons ce vin de façon artisanale. Il est le fruit d'une vinification que nous voulons la plus douce et naturelle possible."

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labelBio +
couleurRouge
contenance75 cl

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Histoire : Les Maoù - Aurélie et Vincent Garreta - Gordes, Venasque et Lagnes

Installés en 2014, ils ont commencé avec 3,5ha de vignes louées à Gordes. Ce sont de vieux carignans, cinsauts et aubuns cultivées en bio depuis 20 ans. En 2016 Vincent et Aurélie louent en plus 2ha de vieux grenaches et caladocs à Venasque. L'aventure continue, ils méritent vos encouragements !

Terroir : Les sols sont très variés : éboulis calcaires des Monts de Vaucluse, sols argilo-sableux.

Vinification : A la cave les raisins macèrent en grappes entières et ce que l’on cherche avant tout, c’est obtenir des vins légers et frais qui correspondent à ce coin de vignes relativement froid. Ce sont les levures naturellement présentes sur les raisins qui mènent la fermentation. Au domaine on évite l'usage de procédés violents et dénaturants pour le vin. Se rajoute, parfois et au maximum, 1,5 g/hl de sulfites un mois avant la mise en bouteille.

2016, année de gel, nous a donné des très faibles rendements (8 à 20hl/ha). Vendanges manuelles par parcelle et par cépage. Les cuvaisons sont courtes (3 à 12 jours) et les manipulations (éraflage, foulage, remontage, piégeage) sont peu nombreuses et dictées par la dégustation. le cinsaut et le grenache sont élevés en barrique durant l'hiver pour arrondir  le vin sans l'aromatiser. L'assemblage est réalisé au printemps, une fois les vins clairs.

Cépages : Cinsaut, Caladoc, Grenache.

Dégustation : Un vin rouge élégant, sur le fruit au délicat boisé.

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