IGP Alpilles Les Calans Rosé

Histoire : Le domaine de la Vallongue, ce sont 300 hectares de garrigues et de rochers sur les communes d’Eygalières et de Saint Rémy de Provence. Le domaine se situe au bas de la longue vallée, dite la « Vallongue », dont la route était l’antique voie romaine qui reliait Rome à l’Espagne.

Terroir : argilo-calcaire caillouteux

Culture de la vigne : Culture Biologique depuis 1985 : fertilisation purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : pressurage direct, débourbé à froid, la fermentation se fait à basse température, pas de fermentation malolactique. Cuvaison de 1 semaine.

Elevage : En cuve inox.

Cépages : 50 % Grenache, 30 % Cinsault, 10% Counoise et 10% Cabernet-Sauvignon.

Dégustation : Une robe pâle couleur pétale de rose d’une belle brillance. Nez sur les agrumes et les fruits exotiques. En bouche, même palette aromatique, avec une finale sur les fruits de la passion, la mangue, le citron vert, très marqué quant à lui. Un vin frais, tendu, explosif.

Accords Mets et Vins : Un vin d’apéritif par excellence. Et un Rosé idéal pour l'été. A servir sur des salades estivales, grillades.