Romance Rouge - IGP Méditerranée

Histoire : Le domaine de la Vallongue, ce sont 300 hectares de garrigues et de rochers sur les communes d’Eygalières et de Saint Rémy de Provence. Le domaine se situe au bas de la longue vallée, dite la « Vallongue », dont la route était l’antique voie romaine qui reliait Rome à l’Espagne.

Terroir : Sol d’origine calcaire recouverts d’alluvions.

Culture de la vigne : Culture Biologique depuis 1985 : fertilisation purement naturelle, pas d’engrais ni d’insecticides ou pesticides de synthèse.

Vendanges : Mécaniques.

Vinification : Traditionnelle en cuve inox.

Elevage : En cuve inox.

Cépages : 100% Merlot.

Dégustation : Belle robe rubis, brillante aux reflets violines. Au nez, ce sont des notes de fraise, framboise et quelques notes épicées qui se révèlent. La bouche attaque sur la souplesse atteignant l’équilibre entre la rondeur et la fraîcheur sur un panier gourmand de fruits rouges frais. Les tanins amples et fondus donnent une agréable sensation de volume.

Accords mets et vins : charcuteries, volailles.