Moulin des Costes Rosé - AOP Bandol

AOP Bandol

Histoire : Chez les Bunan, on vit avec la vigne depuis plus de trois générations. En osmose totale avec la terre, et le vignoble, au domaine, on a une philosophie plus que précise : « on fait du bon vin quand on respecte la vigne ». Le Moulin des Costes est le premier ancrage des Domaines Bunan, des assemblages de caractère pour un Bandol de grande tradition.

Terroir : Triasique argilo-calcaire caillouteux (argile rouge, gypse, dolomies, calcaire, conglomérats et grès du retournement de Fontanieu).

Culture de la vigne : Agriculture Biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Les raisins vendangés mi-septembre sont pressés, puis fermentation de 11 à 17 jours en cuve inox. L’assemblage a lieu fin janvier et la mise en bouteille à partir de fin mars.

Elevage : En bouteille, en chais climatisés.

Dégustation : La robe est claire voire brillante, aux reflets bleutés. Le nez est à la fois expressif, élégant et fruité, aux fins arômes de mangue et agrumes. C’est un vin franc, harmonieux, rond et gras. On remarquera une belle attaque en bouche prolongée par les mêmes arômes de fruits. Une grande réussite et comme toujours une magnifique découverte, car chaque année nous apporte son lot de senteurs nouvelles et d’arômes nouveaux.

Accords Mets et Vins : viandes rouges grillées ou blanches braisées, recettes provençales comme les tomates ou courgettes farcies, blanquette de veau, poissons en sauce, cuisine exotique.