AOP Châteauneuf du Pape Rouge

Histoire : Le Domaine Chante Cigale est aujourd’hui une des plus importantes propriétés familiales de Châteauneuf-du-Pape. Il est désormais mené par Alexandre Favier, qui incarne la 5ème génération de vignerons. Le Domaine dispose désormais d’un vignoble qui s’étend sur plus de 40 hectares sur l’appellation Châteauneuf du pape répartis sur 45 parcelles, éclatées sur l’ensemble de ce terroir d’exception : la diversité des sols et des cépages permettent d’élaborer des vins uniques. 

Terroir : Galets roulés, Sablo-caillouteux, Sablonneux. Age du vignoble: 60 ans

Cépages : Grenache 65%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%, Cinsault 5%.

Vinification: Vendanges manuelles et tri sélectif - Macération de 21 à 24 jours.

Elevage : 70 en cuves et 30 % en pièces bourguignonnes et foudres.

Notes de dégustation : Nez éclatant sur les fruits rouges, noirs et les épices. La bouche est charnue sur des notes de fruits rouges et noirs, le tout porté par des tanins d'une grande finesse.

Accord mets et vins : Carré de veau à la Provençale, Chapon, Fromages (Banon), Gibiers à plumes à la broche.

Garde : 15 ans

Allergènes : contient des sulfites