Châteauneuf du Pape Veilles Vignes Rouge Agrandir l'image

Châteauneuf du Pape Veilles Vignes Rouge

Domaine Chante Cigale

Neuf

L’histoire commence en 1874 lorsqu’Hyppolite Jourdan renomme la propriété familiale de 28 hectares « Clos Chante Cigale ».

En 1936, l’appellation Châteauneuf du pape est déclarée première AOC de France et les producteurs de l’appellation se structurent alors en conséquence. Paul Jourdan est à cette époque à la tête de la propriété familiale et décide de la nommer « Domaine Chante Cigale ».

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Détails

Cépages Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%
label agriculture traditionnelle
couleur Rouge
contenance 75 cl

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Histoire : Le Domaine Chante Cigale est aujourd’hui une des plus importantes propriétés familiales de Châteauneuf-du-Pape. Il est désormais mené par Alexandre Favier, qui incarne la 5ème génération de vignerons. Le Domaine dispose désormais d’un vignoble qui s’étend sur plus de 40 hectares sur l’appellation Châteauneuf du pape répartis sur 45 parcelles, éclatées sur l’ensemble de ce terroir d’exception : la diversité des sols et des cépages permettent d’élaborer des vins uniques. 

Galets roulés( Cabrières, l'Arnesque)
Sablonneux(lieu-dit: Bois Dauphins)
Cépages: Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%
Âge du vignoble: entre 80 et 100 ans
Vendanges manuelles

Fermentation: Double Tri (à la vigne et à la cave)
Macération 21 à 24 jours avec pigeages et remontages.


Elevage: 70% cuve inox, 30% différents contenants en
chêne pendant 12 mois,Affinage final 6 mois en Foudre

 

Dégustation: Un hymne au Grenache, fraise écrasée,
fruits noirs. Bouche veloutée, concentrée et équilibrée
par des tanins d’une finesse exceptionnelle.


Température de service: 16°C à 18°C


Mets: Gibiers, civet de sanglier de ma grand-mère,
fromages affinés


Garde: 15 à 20 ans