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CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE LES SINARDS
FAMILLE PERRIN
Neuf
Situation
Vin issu des jeunes vignes de Beaucastel et de vignes en fermage.
Terroir
Molasse marine du miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés). Une parcelle située sur des calcaires urgoniens.
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Détails
| Cépages | Syrah, Grenache |
| couleur | Rouge |
| contenance | 75 cl |
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Présentation
L'autre Châteauneuf de la maison ! Les Sinards est en général issu des jeunes vignes de Beaucastel ainsi que de vignes en fermage situées à proximité.
Élevage
Dès le mois d'août, nous effectuons des contrôles de maturité et dégustation de baies afin de déterminer la date optimale pour la vendange. Chaque cépage est récolté séparément. À leur arrivée au chai, les raisins sont triés. Une partie des Syrah est vinifiée en grappe entière, l'autre ainsi que les Grenache est éraflée. Les Châteauneuf-du-Pape sont vinifiés selon le même procédé que les vins du Château de Beaucastel. Après la vinification, les vins sont dégustés pour définir l'assemblage. Enfin, ils sont élevés en foudres pendant 2 ans.
Dégustation
Superbe robe d’un rouge rubis brillant. Le nez est capiteux avec d’envoûtantes notes de prune fraîche et d’épices douces. Complexe et riche, la bouche est souple avec des arômes de framboise et de poivre avant d’offrir une longue finale tout en élégance.