CHÂTEAUNEUF DU PAPE BLANC LES SINARDS

Présentation

Ce vin très rare est issu de parcelles gérées par l'équipe du Château de Beaucastel.

Élevage

Dès le mois d'août, nous effectuons des contrôles de maturité et dégustation de baies afin de déterminer la date optimale pour la vendange. Les raisins sont pressés dès l'arrivée au chai grâce à un pressoir pneumatique. Le moût est réfrigéré et le débourbage se fait par le froid, sans aucun ajout. La fermentation alcoolique démarre en cuve et dès le premier jour, le moût est entonné dans des demi-muids. Des bâtonnages réguliers sont effectués afin d'apporter rondeur et structure au vin. Après plusieurs mois en barriques, les vins sont légèrement collés avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Elégante robe dorée aux reflets brillants légèrement verts. Ce vin dévoile un nez subtil avec un délicat bouquet aromatique aux notes de tilleul, d’abricot et d’amande. Tout en équilibre, la bouche offre de beaux arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fenouil avant une superbe finale légèrement saline qui lui confère beaucoup de caractère.