AOP Lirac Blanc

Histoire : Le Château Mont-Redon produit des vins dans les trois appelations de la vallée du Rhône méridionale : Chateauneuf-du-Pape, Lirac et Côtes du Rhône. 13 cépages (blancs et rouges) peuvent entrer dans la composition des Châteauneuf-du-Pape. Ces vins sont cultivés et vinifiés au Château. Cette large et qualitative palette de raisins conduit ce domaine à réaliser diverses associations, dans l'objectif permanent d'obtenir des vins parfaitement harmonieux et équilibrés, assortis d'une grande complexité. Ces assemblages sont le reflet du terroir et de la personnalité du Château Mont-Redon.

Terroir : L'exploitation est située sur un plateau recouvert de galets roulés. La nature du sol est argilo-calcaire.

Vendanges : Elle est pratiquée manuellement, permettant un tri sélectif de la vendange. Nous attachons beaucoup d'importance à ce point, qualitativement primordial.

Vinification : Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10 - 12°) et léger collage. Vinification à basse température constante entre 14 et 16°. Durée de la fermentation : trois semaines minimum.

Elevage :  Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L'autre partie est gardée en cuves sur lies fines. L'assemblage aura lieu en mai suivant la récolte.

Cépages : Clairette Grenache blanc Roussanne Viognier

Notes de dégustation : Robe arborant une couleur jaune doré plutôt intense. Nez exhalant des effluves d'anis, de fruits blancs et de fleurs blanches, agrémenté par de subtiles notes boisées et minérales. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de fenouil, de cantaloup et de poire. Il a une texture grasse qui perdure dans une finale persistante.

Accord mets et vins : Très appréciable sur un plateau de charcuterie, des grillades ou sur un plateau de fromage.

Philosophie du vigneron : "Depuis 4 générations, nous veillons à respecter le vignoble et son terroir unique"