Châteauneuf du Pape Blanc 2021

Histoire : Le Domaine Chante Cigale est aujourd’hui une des plus importantes propriétés familiales de Châteauneuf-du-Pape. Il est désormais mené par Alexandre Favier, qui incarne la 5ème génération de vignerons. Le Domaine dispose désormais d’un vignoble qui s’étend sur plus de 40 hectares sur l’appellation Châteauneuf du pape répartis sur 45 parcelles, éclatées sur l’ensemble de ce terroir d’exception : la diversité des sols et des cépages permettent d’élaborer des vins uniques. 

Galets roulés(Cabrières, l'Arnesque)
Argilo-Calcaire(lieu-dit: Palestor)
Cépages: Grenache blanc 20% Roussanne 20 %
Bourboulenc 20% Clairette 20 % Picpoul 20%
Âge du vignoble:30 ans
Vendanges manuelles

Fermentation: Double Tri (à la vigne et à la cave)

Pressurage direct, fermentation alcoolique en cuve inox
(85%) et pièces bourguignonnes / Œuf béton (15%)

Elevage:6 mois sur lies fines, 85% cuve inox et 15% en
pièces bourguignonnes

Dégustation: Nez de fruits exotiques et de fleurs blanches,
bouche marquée par sa rondeur, finesse et sa finale
minérale et fraiche

Température de service: 10°C à 12°C

Mets: Filet de rouget à la fleur de sel et compotée
d’aubergine fumée, cuisine provençale et méditerranéenne

Garde: A boire dans sa jeunesse mais peut se garder 10 ans