Plan de Dieu Rouge 2019 AOP Côtes du Rhône Villages

Histoire : Tout commence en 1905, à l'époque 5 hectares étaient en production sur le vignoble mené par Julien Martin. C'est en 1947 que son fils Jules reprend le domaine et acquiert de nouvelles parcelles. Il décide de vinifier lui-même ses raisins et crée sa propre cave. L'exploitation reste dans la famille et est dirigée actuellement par les arrière-petit-fils du fondateur, David et Eric. Le vignoble totalise à ce jour 67 hectares.

Terroir : Argilo-calcaire composé de galets roulés.

Culture de la vigne : Au domaine, on travaille en agriculture raisonnée. Travail du sol pas de désherbage chimique.

Vinification :  Traditionnelle avec cuvaison longue. Pigeage pendant la fermentation alcoolique. Vin non filtré.

Elevage : 12 mois en vieux foudre de chêne.

Cépages : 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre

Dégustation : Une robe rubis intense. Le nez est sur des notes de fruits rouges et de fruits noirs avec un côté épicé qui évolue avec les années sur des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, il est tout en rondeur et en onctuosité, sur des tanins soyeux à souhait.

Accords Mets et Vins : Gibiers, viandes rouges, cuisine provençale.