AOP Rasteau 2020

Histoire : Tout commence en 1905, à l'époque 5 hectares étaient en production sur le vignoble mené par Julien Martin. C'est en 1947 que son fils Jules reprend le domaine et acquiert de nouvelles parcelles. Il décide de vinifier lui-même ses raisins et crée sa propre cave. L'exploitation reste dans la famille et est dirigée actuellement par les arrière-petit-fils du fondateur, David et Eric. Le vignoble totalise à ce jour 67 hectares.

Terroir : Argilo-calcaire en coteaux.

Culture de la vigne : Au domaine, on travaille en agriculture raisonnée. Travail du sol pas de désherbage chimique.

Vinification : Égrappage à 100%. La fermentation se fait entre 28 et 30 °C et la cuvaison dure entre 3 et 4 semaines. Pendant la fermentation le raisin est mélangé afin d’améliorer la macération (pigeage).

Elevage : En vieux foudre de chêne 12 mois.

Cépages : 65% Grenache, 35% Syrah.

Dégustation : Le nez nous livre des arômes d'épices et de fruits rouges. La bouche offre quant à elle des arômes de cerise à l'eau de vie et de cacao qui viennent agrémenter une belle longueur.