AOP Vacqueyras Blanc - Cuvée Galéjade

Histoire : Le domaine de la Monardière a été créé en 1987. Passionnés par la vigne et le vin, Martine et Christian VACHE s'installent alors sur l'exploitation familiale et commencent un long projet de restructuration du vignoble, construction de la cave et commercialisation. Le domaine exploite aujourd'hui 20 hectares de vignes et commercialise directement l'ensemble des vins de la propriété.

Terroir : Terre de Garrigues et Marnes sableuses.

Culture de la vigne : Agriculture Biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Pressurage direct en grappes entières. Débourbage statique à froid pendant 36 heures. Fermentation (levures indigènes) en foudres ovales à température contrôlée (20 ° C).

Elevage : En fûts de chêne 11 mois.

Cépages : Roussanne 50 %, Grenache Blanc 25 %, Clairette Blanche 25 %.

Dégustation : La robe est couleur or jaune paille et brillante. Le nez nous propose une belle palette de senteurs : pêche de vigne, abricots et des notes de garrigue. La bouche est puissante, ample, possédant une belle structure et un bel équilibre et l’élevage boit se fait sentir, c’est un régal.

Accords Mets et Vins : viandes blanches, poissons gras, fromages.