Astralabe Blanc

AOP Ventoux

Histoire : Les vins Chêne Bleu sont élaborés à La Verrière, propriété médiévale nichée sur les hauteurs des Dentelles de Montmirail aux contreforts du légendaire Mont Ventoux. Le vignoble est en conversion biologique et la biodynamie est expérimentée sur certaines parcelles.

Culture de la vigne : Au Crestet, abrité derrière les Dentelles de Montmirail, en balcon sur la face Nord du Ventoux, le domaine du Chêne Bleu est un de ces domaines viticoles pensés dans les moindres détails, à la pointe de la culture vinicole. L’agriculture biologique (bientôt biodynamique), l’apiculture et l’expérience d’un terroir aux multiples facettes sont l’ADN du domaine de 30 hectares, qui (ne) produit (que) 50 000 bouteilles par an.

Cépage : Grenache blanc, Rolle, Clairette, Roussanne et Viognier

Dégustation : Au nez des notes florales et des pointes de pêche et de poire, ce vin corsé, complexe et riche en arômes est doté d’une jolie fraîcheur, ainsi qu’une longue et dense sensation en bouche.