Infiniment Rosé 2022 - AOP Ventoux

Histoire : Un vignoble... Héritage de 3 générations, situé face au Luberon. Une culture... L’application d’un savoir-faire traditionnel, le choix de l’agriculture biologique respectant au mieux le milieu naturel. Une envie... Vous faire découvrir et partager les couleurs, senteurs et saveurs de Provence, au travers de ce vin, pour votre simple plaisir. François Busi est un peu notre « chouchou » sur jecreemacave… Un amoureux de la nature et un homme qui n’oublie pas ses racines. Dans chaque bouteille il vous transmet l’amour de la terre, la beauté des lieux et les senteurs de la Provence.

Terroir : sols argilo calcaires.

Culture de la vigne : Une grande importance est apportée au travail du sol, car son action a de multiples effets sur la vigne et sur le vin. Sur la vigne, cela permet d’éviter la concurrence des autres végétaux et de garder l’humidité des sols lors des sécheresses. Mais aussi cela permet aux racines de s’implanter plus profondément afin de trouver des oligo-éléments, qui une fois dans le raisin, apporteront des arômes de terroirs. Les travaux sur le végétal : dans l’agriculture biologique, tous les travaux sont importants, travail du sol, taille, mais les plus importants sont les « opérations en vert » (ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, égrappage). Ils permettent de limiter les traitements et donc d’obtenir des récoltes plus saines.

Vinification : Pressurage direct, puis fermentation à basse température afin de préserver les arômes.

Elevage : Elevage en cuves inox.

Dégustation : La robe est rose très pâle, avec de légères nuances bleutées. Le nez propose des senteurs de pamplemousse, de mangue, de fruits de la passion, de petits fruits rouges et d’amande douce. La bouche présente un très bel équilibre entre fraîcheur et volume, complété par une acidité bien intégrée, avec beaucoup de douceur en milieu et fin de bouche. Belle longueur en finale.